Hjertechokoladekage
1 kage til 8-10 personer
Arbejdstid: 1 time, koge/bagetid: 40 min., fryse-egnet
3 1 /2 dl piskefløde
2 stk hel kanel
125 g mørk chokolade
50 g smør
1 dl hvedemel, 60 g
1 dl kakao, 35 g
4 æg
150 g sukker
200 g hindbærmarmelade
100 g mørk chokolade
1 dl piskefløde
2 spsk ahornsirup
Pynt: evt. friske hindbær
1. Start med cremen:
Kom 1 /4 l piskefløde i en
gryde med knækkede
kanelstænger og giv det
et stille opkog.
2. Tag det
af varmen og lad det
trække 10 min. Hak chokoladen
groft og læg den i en skål. Varm fløden op igen og
si den over chokoladen.
Rør rundt, til chokoladen
er smeltet, og stil
cremen koldt.
3. Smelt smørret og brug
lidt af det til at smøre
en hjerteform (22-24
cm).
4. Sigt mel og kakao
sammen. Pisk æggene
luftige og pisk sukkeret
i. Fortsæt med at piske
ca. 5 min. med en håndmikser,
til det er en
meget tyk creme.
5. Vend
forsigtigt mel/kakao og
smeltet smør i dejen og
hæld den i formen.
6. Bag
kagen midt i ovnen ved
180 grader i ca. 30 min.
Tjek med en tandstikker,
om den er gennembagt,
og vend kagen ud
på en rist til afkøling.
7. Pisk resten af fløden
i den kolde chokoladecreme
og pisk den
tyk og cremet med en
håndmikser.
8. Pres hindbærmarmeladen
gennem
en sigte. Flæk den
afkølede kage i to bunde
og smør dem med
marmeladen.
9. Læg dem
sammen med cremen
og stil kagen koldt.
Hak chokoladen groft.
Giv fløde og sirup et
opkog og tag gryden af
varmen. Rør chokoladen
i og rør, til glasuren er
glat. Lad den afkøle til
passende konsistens og
bred den så ud over kagen.
Stil kagen koldt og
pynt evt. med friske bær
ved anretningen.
10. Den nemme genvej:
Køb færdigbagte chokolade-
lagkagebunde og
læg dem sammen (i 3
lag) med siet marmelade
og kanel/chokoladecreme
eller færdigkøbt
chokolademousse. Lad
dem stivne i køleskab
og udstik så til portionshjertekager.
Overtræk
med glasur.
Foto: Thomas Hergaard Opskrift: Sandra Leigh Draznin