Annonce

Ja tak, jeg vil gerne modtage Hjemmets e-mail nyhedsbrev med artikler, markedsføring mm. fra Hjemmet og Hjemmets partnere. Læs mere om nyhedsbrevet, partnerne og deres produkter her.

Bliv abonnent på Hjemmet

Køb denne skønne Boheme-plaid fra Arctic i 100% ren norsk uld. 

Køb allerede i dag »

Glæd en du holder af!

Giv et abonnement i julegave - Priser fra 149,- 

Klik her »

Annonce

Brevkassen: Skriv til Vibeke

Har du knas i parforholdet? Problemer med din eks, dine (sted)børn, kollegaer eller andre omkring dig? Står du i det hele taget et sted i dit liv, hvor du ikke helt ved, hvad vej du skal vælge? Så skriv til Vibeke og få et klogt og meget kontant bud på, hvordan du kommer videre.

 

Du kan skrive til Vibeke her: brevkassen@hjemmet.dk

Annonce
Annonce

Madvideoer

Kom med Katrine Klinken i køkkenet her på Hjemmet.dk. Katrine viser dig sine bedste tip & tricks og opskrifter – blandt andet på den helt perfekte citronfromage, let og luftig kartoffelmos, hjemmerørt mayonnaise, frikadellefars, lagkagebunde og meget mere.

Annonce

Bagværk
Se videoen og få Katrine Klinkens opskrift + trin-for-trin guide til at bage de perfekte lagkagebunde.
Sådan gør du:
  1. Lagkagebunde: Pisk æg og sukker ca. 10 min. med en håndmikser til det bliver stift og tykt skummede.
  2. Bland mel, evt. kartoffelmel og bagepulver i en skål. Sigt det igennem en si og vend det forsigtigt i æggemassen med en dejskraber, så dejen stadig er luftig.
  3. Hæld dejen i en springform smurt med smør. Bag 20-30 min. i en 175 grader varm til kagen er gennembagt. Afkøl den på bagerist.
  4. Flæk kagen til 3 lagkagebunde. Brug en brødkniv og skær først 1/3-del op på siden af kagen hele vejen rundt og skær gradvist ind til midten. Læg den første lagkagebund på et fad. Flæk resten af kagen i 2 dele på samme måde. Skær med en brødkniv hele vejen rundt et lille stykke ind i kagen, drej rundt og skær helt ind til midten.
Velbekomme!
Opskrifter: Katrine Klinken
Foto: KAM Production

Her viser Katrine Klinken dig, hvordan du nemt og effektivt hakker løg.
    Sådan hakker du et løg
    Sådan gør du:
    1. Pil skrællen af løget og skær det midt over fra top til rod. Læg det med skærefladen nedad.
    2. Skær tynde skiver på tværs. Skær ikke igennem roden, der holder løget sammen.
    3. Skær derefter vandrette skiver.
    4. Hold løget fast mod brættet og skær det herefter på tværs til terninger.
    5. Hvis løget skal hakkes finere, skæres skiverne tyndere inden løget hakkes
    Velbekomme!
    Opskrifter: Katrine Klinken
    Foto: KAM Production

    Relaterede opskrifter

    Fjerkræ
    Her viser Katrine Klinken dig, hvordan du deler en kylling i 8 stykker med ben og vingespidser.
      Sådan parterer du en kylling
      Sådan gør du:
      1. Skær vingespidserne af.
      2. Læg fjerkræet med ryggen opad. Skær det ene lår af: Mærk efter hvor leddet er og skær det igennem. Skær det andet lår af på samme måde. Del de hele lår i over- og underlår.
      3. Klip rygraden væk ved at klippe på hver side af den. Den kan bruges til suppe.
      4. Klip hvert stykke bryst igennem på tværs.
      Tips!
      Lår skal tilberedes længere tid end bryst på grillen, i ovnen eller i gryderetter.
      Velbekomme!
      Opskrifter: Katrine Klinken
      Foto: KAM Production

      Kød
      Her viser Katrine Klinken dig, hvordan du laver den bedste frikadellefars, og hvordan du steger frikadellerne sprøde og lære på panden.
        Sådan laver du klassiske frikadeller
        4 portioner eller 12 frikadeller
        1 1/2 tsk groft salt
        4 spsk hvedemel
        1 æg
        ca. 2 1/2 dl mælk
        Sådan gør du:
        1. Frikadellefars: Rør kødet sejt med salt. Når man rører farsen godt, ændrer kødet konsistens og kan bedre binde mælken, så frikadellerne bliver saftige.
        2. Rør mel i. Krydr med peber og tilsæt æg i.
        3. Rør godt og tilsæt derefter lidt af mælken. Rør til farsen bliver smidig, men ikke for flydende. Tilsæt fint hakket løg.
        4. Lad farsen hvile i køleskab i ca. 30 min.
        5. Frikadeller: Lad smør og olie blive gyldent på en pande. Skru lidt ned og sæt 12-15 aflange frikadeller af farsen på panden. Form frikadellerne med en ske i hånden. Dyp skeen i det varme fedtstof mellem hver.
        6. Steg frikadellerne ved middelstærk varme ca. 5 min. på hver side. Tryk på frikadellerne. Saften der pibler op er klar, når de er gennemstegte.
        Velbekomme!
        Opskrifter: Katrine Klinken
        Foto: KAM Production

        Relaterede opskrifter

        Se videoen hvor Katrine Klinken laver bechamelsovs her - bechamelsovs er en mælkesovs, som kan bruges til en stribe retter: lasagne, senneps- eller persillesovs og som mornaysovs/ostesovs.
        Sådan gør du:
        1. Smelt smør i en gryde ved middel varme.
        2. Rør melet i til alt smørret er suget op.
        3. Pisk mælken i lidt ad gangen til blandingen er jævn.
        4. Kog ved svag varme i 5-10 minutter, rør jævnligt.
        Velbekomme!
        Opskrifter: Katrine Klinken
        Foto: KAM Production

        Småretter og tilbehørVegetarisk
        Har du også svært ved at få avocadoen skåret ud i pæne skiver? Så kig med her, hvor Katrine Klinken guider dig, til at få skåret en avocado pænt ud.
          Sådan skærer du let avocado i skiver
          Sådan gør du:
          1. Mærk om avokadoen er moden: Den skal være blød i den spidse ende, og man behøver ikke mærke andre steder, hvis den er blød dér.
          2. Flæk avokadoen på langs med en lille kniv.
          3. Tag stenen ud med en ske og hiv skrællen af avokadoen.
          4. Skær den spidse ende af og læg avokadoen i en æggedeler og skær den i skiver.
          Tips!
          Avokadoskiver kan bruges til smørrebrød og sandwiches.
          Velbekomme!
          Opskrifter: Katrine Klinken
          Foto: KAM Production

          Småretter og tilbehør
          Let og luftig kartoffelmos - Få Katrine Klinkens trin-for-trin guide til den perfekte kartoffelmos med den helt rigtige konsistens.
            Kartoffelmos
            4-5 personer
            Arbejdstid: 30 min.
            Kogetid: ca. 20 min.
            3-4 dl mælk
            25 g smør
            salt og friskkværnet peber
            Sådan gør du:
            1. Skræl kartoflerne og skær dem evt. i mindre stykker.
            2. Kog kartoflerne ca. 20 min. i vand uden salt. Stik i dem med en lille kniv og mærk efter om de er møre.
            3. Hæld kogevandet fra kartoflerne.
            4. Mos kartoflerne i gryden med et piskeris. Varm mosen igennem i gryden med mælk den får en passende konsistens.
            5. Tilsæt smør og smag kartoffelmosen til med salt og peber.
            Velbekomme!
            Foto: Thomas Hergaard/Opskrift: Katrine Klinken

            Relaterede opskrifter

            Sådan laver du den perfekte citronfromage - her guider Katrine Klinken dig til, at lave en let og luftig citronfromage.
              Citronfromage
              4 personer
              Arbejdstid: 30 min.
              Hviletid: ca. 2 timer
              4 blade husblas
              200 g flormelis
              1/2 liter piskefløde
              Pynt:
              1 1/2 dl piskefløde
              Sådan gør du:
              1. Læg husblasbladene i blød i koldt vand i 5 min.
              2. Tag husblassen op af vandet, knug vandet ud og smelt det i en skål over vandbad sammen med citronsaften. Lad blandingen køle lidt af.
              3. Pisk æggeblommerne og flormelissen skummende, og rør husblas-blandingen i massen i en tynd stråle.
              4. Tilsæt fint revet citronskal og vend stiftpiskede æggehvider i.
              5. Vend derefter let pisket flødeskum i med en dejskraber.
              6. Hæld citronfromagen i en skål, og sæt den i køleskabet ca. 2 timer, til den er stivnet.
              7. Pynt citronfromagen med flødeskum, citronverbena eller citronmelisse.
              Velbekomme!
              Foto: Thomas Hergaard/Opskrift: Katrine Klinken

              Relaterede opskrifter

              Småretter og tilbehør
              Der intet så lækkert som hjemmerørt mayonnaise - her får du Katrine Klinkens trin-for-trin guide til at røre den lækreste mayonnaise.
              Sådan gør du:
              1. Rør æggeblommer godt med salt. Tilsæt sennep og citronsaft eller eddike.
              2. Tilsæt olien dråbevis til æggeblommen bliver tyktflydende.
              3. Rør derefter olien i en tynd stråle i mayonnaisen, til den er cremet. Er mayonnaisen ved at skille røres straks lidt koldt vand i.
              4. Smag til med salt og peber.
              5. Tilsæt evt. hakkede friske krydderurter.
              Velbekomme!

              Relaterede opskrifter

              Småretter og tilbehørBagværk
              Sådan bager du lækre bløde burgerboller til hamburgere eller sandwich - Katrine Klinken guider dig her:
                Burgerboller
                8 stk.
                Arbejdstid: 30 min.
                Hævetid: ca. 1 1/2 time
                Bagetid: ca. 15 min.
                25 g/1/2 pakke gær
                2 spsk. olie
                2 tsk. groft salt
                ca. 650 g hvedemel
                Pensling: 1 æg
                Drys: 2-3 spsk. sesamfrø
                Sådan gør du:
                1. Smuldr gæren ud i en blanding af vand og olie. Pisk sammen med salt og sukker eller honning.
                2. Tilsæt gradvist mel og rør til dejen kan æltes. Ælt dejen blank og smidig.
                3. Lad dejen hæve 1/2 time.
                4. Slå dejen ned, og form den til store flade boller. Sæt dem på bageplade med bagepapir.
                5. Lad bollerne efterhæve i 45 min.
                6. Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
                7. Sæt dem i en 225 grader varm ovn. Bag ca. 15 min. Afkøl på bagerist.
                Velbekomme!
                Opskrifter: Katrine Klinken

                Relaterede opskrifter

                Tarteletfyld – sådan laver du den perfekte jævning af sovs med afbagning eller opbagt sovs. Få Katrine Klinkens trin-for-trin guide til det perfekte fyld til tarteletterne.
                  Tarteletter med høns, asparges og rejer
                  4 personer
                  Arbejdstid: 45 min.
                  Koge/bagetid: ca. 1 time
                  Fyldet kan fryses
                  3 spsk smør
                  3 spsk hvedemel
                  Evt lidt frisk dild
                  Sådan gør du:
                  1. Læg kyllingelår i en gryde med fintskårne suppeurter, laurbærblad og salt. Kom vand i så kødet er dækket og bring i kog. Kog ca. 45 min. under låg ved svag varme. Tag kødet op, si kogelagen og fjern skind og ben. Riv kødet i mindre stykker.
                  2. Kog evt. kogelagen ind til kraftigere smag. Kog stykker af asparges et minut i kogelagen og lad dem dryppe af i en si.
                  3. Sovs: Smelt smør, drys hvedemel i og lad det suge smørret. Tilsæt gradvist 3 dl velsmagende kogelage og kog ca. 4 minutter under omrøring.
                  4. Tilsæt piskefløde og kog nogle minutter.
                  5. Kom kyllingekødet, asparges og citronsaft i og smag til med salt og peber.
                  Velbekomme!
                  Foto: ViDiBili Film/Opskrift: Katrine Klinken

                  Relaterede opskrifter

                  Kød
                  Sådan pudser du en mørbrad af - her får du Katrine Klinkens trin-for-trin guide til at afpudse en mørbrad og stege de lækreste mørbradbøffer.
                    Mørbradbøffer - sådan afpudser du en mørbrad
                    Til 3-4 personer
                    Arbejdstid: ca. 20 min.
                    Stegetid: 7-10 min.
                    2 spsk. smør
                    Sådan gør du:
                    1. Sølvsenen fjernes fra den tykke ende af mørbraden. Brug en spids kniv. Stik kniven ind under senen og lav et lille håndtag til at holde den i. Skær med kniven tæt på senen uden at skære i kødet. Bimørbraden skæres af.
                    2. Svinemørbraden pudses af for øvrige sener, fedt og hinder.
                    3. Skær svinemørbraden ud i 3 cm tykke skiver.
                    4. Dup evt. bøfferne tørre med køkkenrulle. Varm smør og oliepå en pande ved god varme til det er gyldent.
                    5. Brun bøfferne 1 minut på hver side. Krydr med salt og peber.
                    6. Skru ned til middel svagvarme, og steg bøfferne færdige, 2 1/2-4 minutter på hver side til de er lyserøde eller netop gennemstegte.
                    Velbekomme!
                    Foto: ViDiBili Film/Opskrift: Katrine Klinken

                    Relaterede opskrifter

                    Vegetarisk
                    Kål er lækker, sund og billig mad - her guider Katrine Klinken dig til, hvordan du nemmest snitter et kålhoved til salater, wokretter og coleslaw.
                    Sådan gør du:
                    1. Fjern evt. grove yderblade fra kålen.
                    2. Skær en skive af kålen i den modsatte ende af hvor stokken er.
                    3. Placer kålhovedet med skærefladen nedad.
                    4. Skær kålen i fire store stykker uden om stokken, som ikke skal bruges.
                    5. Skær kålen i mindre stykker til f.eks. stuvet hvidkål, rødkål eller gryderetter.
                    6. Kålen kan også snittes i strimler til lynstegning i en wok eller meget fint til f.eks. en coleslaw eller anden salat.
                    Velbekomme!
                    Foto: ViDiBili Film/Opskrift: Katrine Klinken

                    Relaterede opskrifter

                    Fisk
                    Lækre fiskefileter med panering - her viser Katrine Klinken dig, hvordan du nemt panerer og steger fiskefileter.
                      Smørstegt paneret fiskefilet
                      4 personer
                      Arbejdstid: 20 min.
                      Stegetid: 6-8 min.
                      2 dl rasp
                      50-75 g smør
                      Tilbehør:
                      Citron, rugbrød eller kartofler og grønsager
                      Sådan gør du:
                      1. Vend fiskefileterne enkeltvist i mel krydret med salt og peber.
                      2. Dyp derefter på begge sider i sammenpisket æg.
                      3. Vend fiskefileten på begge sider i rasp.
                      4. Læg fiskefileterne på en slip-let pande med gyldent smør og steg ved middelvarm ca. 3 min. på hver side, til fisken er sprød og gennemvarm. Nyd straks fisken med citron, evt. på et stykke rugbrød eller med kartofler og grønsager.
                      Velbekomme!
                      Foto: ViDiBili Film/Opskrift: Katrine Klinken

                      Relaterede opskrifter

                      Annonce

                      Årets julegave ♥

                      Glæd en du holder af med Hjemmet som julegave

                      Hjemmet som julegave er en gave der glæder hver eneste gang bladet havner i postkassen. Abonnementet stopper automatisk. Priser fra kun 149 kr. 

                      Klik her for at købe Hjemmet som julegave

                      Hjemmet i denne uge

                      Dagens lækkeri