Porretærte
(Ca. 10 stykker)
Arbejdstid: 45 min.
Hviletid: 1 time
Bagetid: 10 min. + ca. 30 min.
Fryse-egnet
150 g smør
125 g hvedemel
75 g grahamsmel eller fuldkornshvedemel
½ tsk fint salt
1 æg
5 porrer (ringe)
2 spsk smør
2-3 kviste frisk timian eller ½ tsk tørret
salt og friskkværnet peber
3 æg (sammenpiskede)
2½ dl sødmælk eller fløde
50 g mild ost (revet)
1. Smuldr smør og mel med
salt (evt. i foodprocessor).
Saml dejen med et æg.
2. Lad den hvile i køleskabet
mindst 1 time. Rul dejen
ud og beklæd en tærteform
(24 cm i diameter).
3. Tryk kanterne godt til. Sæt
tærteformen i køleskab i
15 min.
4. Forbag den i en 225
grader varm ovn i 10 min.
5. Fyld: Steg porrerne
bløde ved svag
varme i smør.
6. Krydr med
timian, salt og peber.
7. Tilsæt mælk eller fløde
og æg.
8. Sæt den forbagte tærteform
på en bageplade og hæld
forsigtigt fyldet i.
9. Bag tærten i ovnen ved 175 grader i en forvarmet ovn
i 25-30 min., til den er fast.
10. Drys med ost de sidste 5 min. af bagetiden. Servér med godt brød.
Foto: Thomas Hergaard Opskrift Katrine Klinken