1. Bunde:
2. Pisk æggehviderne med sukker, til de er helt stive, og rør en æggeblomme i ad gangen.
3. Bland rugbrød, bagepulver og nødder, og vend forsigtigt blandingen i dejen.
4. Fordel i 3 lagkageforme smurt med smør. Bag ca. 10 min. i en 220 grader varm ovn.
5. Rabarberkompot:
6. Bland rabarberstykker med sukker i et ovnfast fad. Dæk det til og bag i ovnen 15-20 min. ved 200 grader, til rabarberne er møre.
7. Kanelcreme:
8. Pisk mælk evt. blandet med fløde), æggeblommer,sukker og majsstivelse sammen i en gryde. Kog cremen under omrøring ca. 4 min. Smag til med kanel. Lad cremen blive kold og vend flødeskum i.