Grøntsagsgryde med linser. Tager kun 30 minutter at lave, og er god til at tage med som frokost på arbejde.
11. mar
- Af Lene Hansson
- Foto: Jesper Glyrskov
Til 2 personer
1 løg
1 porre
2 gulerødder
4 kartofler
1 spsk olie
1 tsk bouillon
2 limeblade
100 g røde linser
1 stor håndfuld persille
1 tsk salt
½ tsk peber
Hak løget, snit porren i tynde ringe, skær gulerødderne i tynde stængler og kartoflerne i terninger.
Svits alle grøntsager godt i olie i en gryde i ca. 3 minutter. Tilsæt vand, så det lige dækker, samt bouillon, limeblade og salt og peber. Lad det koge sagte under låg i 10 minutter.
Skyl samtidig linserne grundigt og hæld dem i gryden til grøntsagerne. Vend godt, læg låg på og lad det koge i 15 minutter mere. Rør i gryden undervejs og tilsæt evt. mere vand. Fjern limebladene inden servering og drys med masser af hakket persille.
Server med groft, nybagt brød.
Bliv medlem af Lene Hanssons Slankeklub