En fyldig og velsmagende ret.
24. aug
- Af Sandra Leigh Draznin
- Foto: Thomas Hergaard
Arbejdstid: 20 min.
Kogetid: 20 min.
Fryse-egnet
35 g soltørrede tomater
1⁄2 blomkål
1 stor kartoffel
3⁄4 liter grønsagsbouillon
1 dl fløde eller mælk
salt og peber
evt. lidt smør til stegning
Tilbehør: brød
Skær de soltørrede tomater i små stykker. Del blomkålen i små buketter og tag en fjerdedel fra. Hak stokkene og kom dem i en gryde med buketter, soltørrede tomater, kartoffeltern og bouillon. Kog det hele mørt – ca. 20 min. og blend suppen jævn sammen med fløde eller mælk. Kog den igennem og smag til med salt og peber.
Kog de sidste blomkålsbuketter møre i letsaltet vand eller rist dem gyldne og sprøde på en pande med smør. Servér suppen med buketterne.
Tips: Suppen kan også serveres kold.