27. maj
- Af Sandra Leigh Draznin
- Foto: Thomas Hergaard
Arbejdstid: 10 min.
Kogetid: 1 min.
Ikke fryse-egnet
200 g knoldselleri
2-3 stilke blegselleri
11⁄2 spsk citronsaft
3 spsk olivenolie
frisk timian
50 g fetaost
salt og peber
Skræl de to slags selleri. Skær knoldsellerien i meget tynde skiver og skær dem så i tynde strimler. Blanchér dem i kogende, letsaltet vand 1 min. Læg dem straks i iskoldt vand og derefter i et dørslag. Skær blegselleri i tynde skiver på skrå.
Pisk citronsaft sammen med olivenolie, finthakket timian, salt og peber og vend de to slags selleri i. Anret i en skål og drys med smuldret fetaost. Servér som tilbehør til et stykke stegt fisk eller kød.